# Środki spulchniające i żelujące

Źródło: https://www.ekochatka.pl/680-proszki-i-zelujace?page=2
Ścieżka: Strona główna > Żywność > Dodatki do Pieczenia > Środki spulchniające i żelujące

Jest 30 produktów.

- [Pektyna Jabłkowa do Dżemów Wegańska 30 g - Batom](https://www.ekochatka.pl/21052-pektyna-jablkowa-do-dzemow-weganska-30-g-batom.html) - 12,79 zł

- [Drożdże Suszone Bezglutenowe BIO 3 x 7 g - Biovegan](https://www.ekochatka.pl/19663-drozdze-suszone-bezglutenowe-bio-3-x-7-g-biovegan.html) - 4,19 zł

- [Drożdże Aktywne Suszone BIO 9 g - Bioreal](https://www.ekochatka.pl/16726-drozdze-aktywne-suszone-bio-9-g-bioreal.html) - 5,19 zł

- [Zakwas Chlebowy Żytni Liofilizowany BIO 35 g - Dary Natury](https://www.ekochatka.pl/14447-zakwas-chlebowy-zytni-liofilizowany-bio-35-g-dary-natury.html) - 7,39 zł

- [Proszek do Pieczenia Bezglutenowy 30 g - Celiko](https://www.ekochatka.pl/12323-proszek-do-pieczenia-bezglutenowy-30-g-celiko.html) - 2,29 zł

- [Proszek do Pieczenia BIO 15 g - Dary Natury](https://www.ekochatka.pl/4380-proszek-do-pieczenia-bio-15-g-dary-natury.html) - 2,19 zł

## Środki spulchniające i żelujące - do ciast, dżemów i deserów

W tej kategorii znajdziesz środki, dzięki którym ciasto wyrasta, a dżem czy galaretka zastyga. Za wyrastanie odpowiadają proszek do pieczenia, soda oczyszczona, drożdże i zakwas chlebowy, a za konsystencję agar, pektyna, żelatyna, guma guar i kuzu. Wśród marek są Amylon, Batom, Bio Planet, Celiko, Biovegan, Dary Natury, Terrasana i Soul Farm. Więcej składników do wypieków znajdziesz w dziale [Dodatki do Pieczenia](https://www.ekochatka.pl/542-dodatki-do-pieczenia).

Przy wyborze zacznij od zastosowania. Agar i pektyna mają pochodzenie roślinne, więc pasują do deserów [wegańskich](https://www.ekochatka.pl/544-produkty-weganskie), a żelatyna jest pochodzenia zwierzęcego. Jeśli unikasz glutenu, sprawdź [produkty bezglutenowe](https://www.ekochatka.pl/543-produkty-bezglutenowe) i czytaj nazwy na opakowaniach. Proszek do pieczenia i drożdże działają inaczej, więc dobieraj je do przepisu, a przy przetworach owocowych sięgnij po pektynę.

### Czym agar różni się od żelatyny?

Agar pochodzi z krasnorostów, więc jest roślinny i nadaje się do diety wegańskiej, natomiast żelatyna jest pochodzenia zwierzęcego. Agar tworzy zwykle twardszy, bardziej zwarty żel i wymaga zagotowania z płynem, a żelatynę wystarczy namoczyć i rozpuścić w ciepłej cieczy. Proporcje zawsze sprawdź w przepisie lub na opakowaniu.

### Czym się różni proszek do pieczenia od sody oczyszczonej?

Soda oczyszczona to sam wodorowęglan sodu i potrzebuje kwaśnego składnika w cieście, na przykład jogurtu, kefiru lub soku z cytryny, żeby uwolnić dwutlenek węgla. Proszek do pieczenia zawiera już składnik kwasowy, dlatego działa samodzielnie i jest wygodniejszy w przepisach, w których nie ma kwaśnych dodatków.

### Jak przechowywać proszki, drożdże i zakwas?

Suche produkty, takie jak proszek do pieczenia, soda, agar, pektyna czy zakwas w proszku, trzymaj w szczelnie zamkniętym opakowaniu w suchym, chłodnym miejscu, z dala od wilgoci. Drożdże suszone także zwykle przechowuje się w suchym miejscu, a po otwarciu zamknij je szczelnie. Zawsze sprawdź zalecenia producenta na opakowaniu.

### Czy te produkty nadają się do diety wegańskiej i bezglutenowej?

Do diety wegańskiej pasują produkty roślinne, jak agar, pektyna czy guma guar, natomiast żelatyna jest pochodzenia zwierzęcego. Bezglutenowe warianty, na przykład proszku do pieczenia czy drożdży, mają to zaznaczone w nazwie. Przy ścisłej diecie czytaj skład i oznaczenia na opakowaniu, bo różnią się między markami.

Poprzednia strona: https://www.ekochatka.pl/680-proszki-i-zelujace

---
Ekochatka.pl - sklep z żywnością ekologiczną, wysyłka w Polsce. Przewodnik dla asystentów: https://www.ekochatka.pl/llms.txt
Wyszukiwarka produktów: https://www.ekochatka.pl/szukaj?s={fraza}&format=md (wyniki w Markdown; kolejne strony &page=2)