# Bezglutenowe wegańskie pierogi z kapustą i grzybami

Źródło: https://www.ekochatka.pl/content/57-bezglutenowe-weganskie-pierogi-przepis
Ścieżka: Strona główna > Blog > Bezglutenowe wegańskie pierogi z kapustą i grzybami

Bezglutenowe wersja klasycznych pierogów z kapustą i grzybami to przepis na smaczny obiad, nie tylko w okresie świątecznym!

**CZAS PRZYGOTOWANIA:** 70min.

### SKŁADNIKI:

- [mąka ryżowa](https://www.ekochatka.pl/555-maka-ryzowa) - 1 szklanka
- [mąka gryczana jasna](https://www.ekochatka.pl/550-maki) - 1 szklanka
- mąka ziemniaczana (skrobia) - 1 szklanka
- [olej](https://www.ekochatka.pl/490-oleje-oliwy-i-octy) - 3 łyżki
- guma guar - 1 łyżeczka
- grzyby suszone np. borowiki - 30 g
- [kiszona kapusta](https://www.ekochatka.pl/594-kiszonki) - 400 g
- cebula - 2 szt.
- [sól](https://www.ekochatka.pl/591-sol) do smaku
- [pieprz](https://www.ekochatka.pl/492-przyprawy-i-ziola) do smaku

### SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

**KROK 1**: Grzyby suszone moczymy w wodzie przez 5 minut. Płuczemy, znowu zalewamy wodą i moczymy ok. pół godziny.
Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i podsmażamy pokrojoną w kostkę pierwsza cebulę. Gdy trochę zmięknie dodajemy grzyby, podsmażamy i dodajemy kapustę kiszoną, podsmażamy. Gdy całość będzie sucha dodajemy wodę z grzybów i dusimy wszystko ok 15 minut. aż odparuje się woda. Kapustę z grzybami lekko doprawiamy do smaku, miksujemy w robocie lub przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.

**KROK 2**: Mąki i gumę guar wysypujemy na stolnicę, mieszamy i powoli wlewamy szklankę gorącej wody zagniatając ciasto (można widelcem aby się nie poparzyć). Obserwujemy jak zachowuje się mąka i dodajemy jeszcze tyle wody aby ciasto się skleiło (jeszcze ok. 3/4 szklanki) . Ciasto jest bardzo przyjemne w konsystencji, nie rozciąga się ale bardzo dobrze się do siebie klei. Dzielimy na dwie lub trzy części, wkładamy do woreczka lub pod ściereczkę aby nie wyschło i dajemy mu odpocząć 10 minut.

**KROK 3**: Stolnicę podsypujemy mąką wykłądamy część ciasta i rozwałkowujemy na cienki placek. Wycinamy kółka szklanką i wkładamy farsz. Musimy uważać bo ciasto się nie rozciąga i łatwo pęka, jest bardzo delikatne. Wkładamy łyżeczkę farszu sklejamy brzegi i wrzucamy do wrzącej osolonej wody z dodatkiem oleju. Gotujemy po wypłynięciu ok 5 minut.

**KROK 5**: Na patelni podsmażamy cebulkę pokrojoną w kostkę, lekko ją solimy. Pierogi podajemy okraszone cebulką i lekko popieprzone.

**SMACZNEGO!**

### EKO-PRODUKTY DO WYKORZYSTANIA W PRZEPISIE:

Produkty z tego poradnika

[Mąka Ryżowa Pełnoziarnista Bezglutenowa Wegańska 500 g - Naturavena](https://www.ekochatka.pl/20751-maka-ryzowa-pelnoziarnista-bezglutenowa-weganska-500-g-naturavena.html) 8,19 zł 16,38 zł/kg [Mąka Ryżowa Jasna BIO 500 g - Bio Planet](https://www.ekochatka.pl/10477-maka-ryzowa-jasna-bio-500-g-bio-planet.html) 8,49 zł 16,98 zł/kg [Mąka Ryżowa Pełnoziarnista Bezglutenowa BIO 500 g - Bio Planet](https://www.ekochatka.pl/19869-maka-ryzowa-pelnoziarnista-bezglutenowa-bio-500-g-bio-planet.html) 7,39 zł 14,78 zł/kg [Mąka Jaglana BIO 1 kg - Bio Planet](https://www.ekochatka.pl/94-maka-jaglana-bio-1-kg-bio-planet.html) 11,09 zł

## Zobacz w sklepie

- [Produkty bezglutenowe](https://www.ekochatka.pl/543-produkty-bezglutenowe)
- [Produkty wegańskie](https://www.ekochatka.pl/544-produkty-weganskie)
- [Mąka bezglutenowa](https://www.ekochatka.pl/551-maka-bezglutenowa)
- [Mąka ryżowa i kukurydziana](https://www.ekochatka.pl/555-maka-ryzowa)
- [Kiszonki](https://www.ekochatka.pl/594-kiszonki)

---
Ekochatka.pl - sklep z żywnością ekologiczną, wysyłka w Polsce. Przewodnik dla asystentów: https://www.ekochatka.pl/llms.txt
Wyszukiwarka produktów: https://www.ekochatka.pl/szukaj?s={fraza}&format=md (wyniki w Markdown; kolejne strony &page=2)