# Kasza jaglana na śniadanie - przepisy i nocna jaglanka

Źródło: https://www.ekochatka.pl/content/71-pikantna-jaglanka-na-sniadanie-przepis
Ścieżka: Strona główna > Blog > Kasza jaglana na śniadanie - przepisy i nocna jaglanka

Kasza jaglana na śniadanie to ugotowane ziarna prosa, podawane na ciepło lub zimno, na słodko albo wytrawnie. Gotuje się ją około 15 minut w proporcji 1 do 2 z wodą, potem zostawia pod przykryciem na 10 minut. Z tej bazy powstaje jaglanka, czyli kremowa alternatywa dla owsianki, którą można przygotować także wieczorem na następny dzień.

## Co to jest jaglanka

Jaglanka to potrawa z ugotowanej kaszy jaglanej, przygotowywana podobnie jak owsianka: z wodą lub mlekiem, owocami, orzechami i przyprawami. Kasza jaglana powstaje z łuskanych ziaren prosa, ma łagodny, lekko orzechowy smak i po ugotowaniu może być sypka albo kremowa, zależnie od ilości płynu.

W odróżnieniu od płatków owsianych jaglanka wymaga wcześniejszego ugotowania kaszy, ale dobrze znosi odgrzewanie i przechowywanie w lodówce, dlatego łatwo przygotować większą porcję na dwa śniadania. Nazwa bywa używana także dla wersji na zimno, czyli nocnej jaglanki, o której piszemy niżej.

## Jaglanka na śniadanie - przepis z jabłkami i kardamonem

Pikantna jaglanka z jabłkami to śniadanie na 2 porcje, które przygotujesz w około 25 minut. Słodycz jabłek i cukru kokosowego łączymy tu z kardamonem i odrobiną ostrej papryki, dzięki czemu smak jest słodko-korzenny, z lekką ostrą nutą.

**Czas przygotowania:** 25 minut.

**Ilość:** 2 porcje.

### Składniki

- [kasza jaglana](https://www.ekochatka.pl/564-kasza-jaglana) - 100 g
- woda do gotowania kaszy - 200 ml
- jabłka - 2 szt. (około 300 g)
- woda do jabłek - 3-4 łyżki
- [cukier kokosowy](https://www.ekochatka.pl/496-miody-i-slodziki) - 1-2 łyżeczki, do smaku
- kardamon mielony - 1/4 łyżeczki
- [ostra papryka mielona](https://www.ekochatka.pl/492-przyprawy-i-ziola) - szczypta
- [sól himalajska](https://www.ekochatka.pl/591-sol) - szczypta
- [nasiona chia](https://www.ekochatka.pl/599-nasiona-i-pestki) - 1 łyżeczka
- orzechy do posypania - garść (opcjonalnie)

### Sposób przygotowania

1. **Kasza:** Przepłucz [kaszę jaglaną](https://www.ekochatka.pl/564-kasza-jaglana) kilka razy na sitku, a na końcu przelej ją wrzątkiem, aby zmniejszyć możliwy gorzki posmak. Wsyp do garnka, zalej 200 ml wody, dodaj szczyptę soli. Zagotuj, zmniejsz ogień do najmniejszego i gotuj pod przykryciem około 15 minut, aż woda się wchłonie. Odstaw pod przykryciem na 10 minut.
2. **Jabłka:** W drugim garnuszku podgrzej 3-4 łyżki wody i wrzuć jabłka pokrojone w kostkę. Posyp cukrem kokosowym, kardamonem i szczyptą ostrej papryki. Duś pod przykryciem 5-8 minut, od czasu do czasu mieszając, aż jabłka zmiękną i częściowo się rozpadną, a na dnie powstanie gęsty sos.
3. **Podanie:** Do miseczek nałóż kaszę, na wierzch połóż jabłka i polej je powstałym sosem. Posyp nasionami chia lub garścią posiekanych [orzechów](https://www.ekochatka.pl/596-orzechy). Jedz od razu, gdy kasza jest jeszcze ciepła.

Jeśli wolisz łagodniejszy smak, pomiń paprykę i dodaj cynamon albo wanilię. Do sosu z jabłek możesz też dorzucić garść rodzynek lub pokrojoną gruszkę.

Produkty z tego poradnika

[Kasza Jaglana Ekspandowana Bezglutenowa BIO 150 g - Bio Planet](https://www.ekochatka.pl/1469-kasza-jaglana-ekspandowana-bezglutenowa-bio-150-g-bio-planet.html) 7,19 zł 4,79 zł/100 g [Kasza Jaglana Bezglutenowa BIO 400 g - Bio Planet](https://www.ekochatka.pl/2228-kasza-jaglana-bezglutenowa-bio-400-g-bio-planet.html) 6,09 zł 15,23 zł/kg [Kasza Jaglana Bezglutenowa BIO 500 g - Bio Planet](https://www.ekochatka.pl/19863-kasza-jaglana-bezglutenowa-bio-500-g-bio-planet.html) 6,89 zł 13,78 zł/kg [Kaszka Jaglana BIO 200 g - Helpa](https://www.ekochatka.pl/3597-kaszka-jaglana-bio-200-g-helpa.html) 14,19 zł 7,09 zł/100 g

## Jak ugotować kaszę jaglaną na śniadanie

Kaszę jaglaną gotuje się 12-15 minut w dwukrotnej objętości wody, a na kremową jaglankę potrzeba 2,5-3 części płynu na 1 część kaszy. Po ugotowaniu warto zostawić ją pod przykryciem, aby ziarna dokończyły pęcznieć.

| Efekt | Proporcja kaszy do płynu | Czas gotowania | Odpoczynek pod przykryciem |
| --- | --- | --- | --- |
| Sypka kasza, także do dań wytrawnych | 1:2 | 12-15 minut | 10 minut |
| Gęsta jaglanka | 1:2,5 | około 15 minut | 5-10 minut |
| Kremowa jaglanka, jak owsianka | 1:3 | 15-20 minut | 5 minut |

- Płucz kaszę na sitku pod bieżącą wodą, a na końcu zalej wrzątkiem. Zmniejsza to gorzki posmak.
- Podpraż suchą kaszę 2-3 minuty na patelni bez tłuszczu, aż zacznie pachnieć orzechowo.
- Osól wodę szczyptą soli, nawet jeśli robisz jaglankę na słodko. Sól wydobywa smak owoców i przypraw.
- Do kremowej wersji zastąp część wody mlekiem lub napojem roślinnym i mieszaj częściej, bo mleko łatwo przywiera do dna.
- Ugotowaną kaszę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do dwóch dni.

## Z czym kasza jaglana na śniadanie

Kasza jaglana na śniadanie dobrze smakuje z owocami, orzechami, nasionami i ciepłymi przyprawami, a w wersji wytrawnej z jajkiem i warzywami. Ma łagodny smak, więc przyjmuje niemal każdy dodatek.

- **Owoce:** jabłko, gruszka, banan, maliny, borówki, śliwki lub rodzynki, świeże albo krótko duszone.
- **Orzechy:** [orzechy włoskie](https://www.ekochatka.pl/596-orzechy), migdały lub laskowe, które warto lekko uprażyć na suchej patelni.
- **Nasiona i pestki:** chia, siemię lniane, słonecznik lub [pestki dyni](https://www.ekochatka.pl/599-nasiona-i-pestki) dodają chrupkości i tłuszczu.
- **Przyprawy:** cynamon, kardamon, wanilia, imbir lub łyżeczka kakao.
- **Słodzenie:** cukier kokosowy, [miód](https://www.ekochatka.pl/496-miody-i-slodziki) lub posiekane daktyle, dodawane oszczędnie, bo owoce już słodzą.
- **Białko:** jogurt naturalny, twaróg, masło orzechowe albo napój sojowy.

Kilka gotowych zestawów:

| Zestaw | Dodatki | Charakter |
| --- | --- | --- |
| Jesienny | duszone jabłko lub gruszka, cynamon, orzechy włoskie | ciepły, słodko-korzenny |
| Letni | maliny, borówki, jogurt naturalny | świeży, lekko kwaśny |
| Kakaowy | kakao, banan, masło orzechowe | deserowy |
| Pikantny | jabłko, kardamon, ostra papryka | słodko-ostry, jak w przepisie wyżej |

## Kasza jaglana na śniadanie fit - jak ją zestawić

Kasza jaglana na śniadanie fit to zbilansowana porcja: około 50 g suchej kaszy, do tego białko, owoce i źródło tłuszczu, przy niewielkiej ilości dodanego cukru. Sama kasza dostarcza głównie węglowodanów złożonych, ale dopiero dodatki sprawiają, że posiłek jest pełniejszy.

Poniższe wartości są przybliżone i dotyczą typowej suchej kaszy jaglanej; różnią się między producentami.

| Wartość | Około w 100 g suchej kaszy | Około w porcji 50 g |
| --- | --- | --- |
| Energia | 350 kcal | 175 kcal |
| Białko | 11 g | 5,5 g |
| Tłuszcz | 3-4 g | 2 g |
| Węglowodany | 70 g | 35 g |

- Ogranicz dodany cukier: słodycz może pochodzić z dojrzałych owoców, a smak podkreślą cynamon lub wanilia.
- Dodaj białko: kilka łyżek jogurtu naturalnego albo napój sojowy zamiast części wody.
- Dodaj tłuszcz: łyżka orzechów, pestek dyni lub nasion chia sprawia, że posiłek jest bardziej treściwy.
- Wybierz porcję 40-60 g suchej kaszy na osobę, czyli około 3-4 łyżek.

Często słyszy się, że kasza jaglana odkwasza organizm. To uproszczenie: organizm sam reguluje swój odczyn, a wartość kaszy wynika z jej składu, czyli z białka, węglowodanów złożonych, błonnika oraz składników mineralnych, takich jak magnez i fosfor. Wpisuje się ona w zróżnicowaną dietę jako jeden z produktów zbożowych obok płatków owsianych, ryżu czy kaszy gryczanej.

## Nocna jaglanka - przepis na śniadanie przygotowane wieczorem

Nocna jaglanka to ugotowana wcześniej kasza jaglana zmieszana z mlekiem lub napojem roślinnym i nasionami chia, odstawiona do lodówki na co najmniej 6 godzin. Rano wystarczy dodać owoce i orzechy, więc śniadanie jest gotowe w kilka minut.

### Składniki na 2 słoiki

- ugotowana i ostudzona kasza jaglana - 150 g (z około 50 g suchej)
- mleko lub napój roślinny - 250 ml
- nasiona chia - 2 łyżki
- jogurt naturalny - 4 łyżki (opcjonalnie)
- cukier kokosowy lub miód - 1 łyżeczka
- cynamon - 1/2 łyżeczki
- owoce i orzechy do podania - garść

### Sposób przygotowania

1. Ugotuj 50 g kaszy jaglanej w 125 ml wody, tak jak opisano wyżej, i całkowicie ostudź. Surowa kasza nie nadaje się do jedzenia bez gotowania.
2. W słoiku lub misce wymieszaj kaszę z mlekiem, chia, jogurtem, cynamonem i cukrem kokosowym lub miodem. Po 10-15 minutach wymieszaj jeszcze raz, żeby nasiona chia nie zbiły się w grudki.
3. Przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin, na przykład na całą noc.
4. Rano dodaj owoce i orzechy. Jeśli wolisz ciepłe śniadanie, przełóż porcję do garnuszka i podgrzej, dodając łyżkę mleka.

Nocną jaglankę możesz zrobić na 2 dni z góry, ale owoce dodawaj dopiero przed jedzeniem, żeby nie puściły soku.

## Śniadanie z kaszy jaglanej na słono

Wytrawne śniadanie z kaszy jaglanej to sypka kasza podana z jajkiem, szpinakiem i pomidorem; przygotujesz je w 20-25 minut. Traktujemy ją wtedy jak kaszę do obiadu, ale z dodatkiem świeżych warzyw i ziół.

### Składniki na 2 porcje

- kasza jaglana - 100 g
- woda - 200 ml, szczypta soli
- jajka - 2 szt.
- świeży szpinak - 2 garście
- pomidor - 1 duży
- oliwa - 1 łyżka
- czosnek - 1 ząbek
- [przyprawy](https://www.ekochatka.pl/492-przyprawy-i-ziola), np. papryka wędzona i pieprz - do smaku
- szczypiorek lub natka pietruszki - garść

### Sposób przygotowania

1. Przepłucz kaszę, zalej wodą ze szczyptą soli, zagotuj i gotuj na małym ogniu pod przykryciem 12-15 minut, a potem odstaw na 10 minut.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż przez chwilę posiekany czosnek, dodaj pomidor pokrojony w kostkę i szpinak. Duś 2-3 minuty, aż szpinak zwiędnie.
3. Wmieszaj kaszę do warzyw i dopraw. Usmaż jajka sadzone albo ugotuj je na miękko, połóż na kaszy i posyp szczypiorkiem.

## Najczęściej zadawane pytania

### Czy kaszę jaglaną trzeba płukać przed gotowaniem?

Tak, warto przepłukać kaszę jaglaną kilka razy na sitku, a na końcu przelać ją wrzątkiem. Zmniejsza to możliwy gorzki posmak. Dobrze jest też podprażyć suchą kaszę przez 2-3 minuty na patelni bez tłuszczu, bo wtedy gotowa jaglanka ma wyraźniejszy, orzechowy aromat.

### Czy kasza jaglana jest bezglutenowa?

Kasza jaglana powstaje z prosa, które naturalnie nie zawiera glutenu. Przy diecie bezglutenowej sprawdź jednak opakowanie: produkt powinien być oznaczony jako bezglutenowy, bo w trakcie przetwarzania może dojść do zanieczyszczenia innymi zbożami. Dotyczy to również dodatków, takich jak musli czy płatki.

### Czy jaglankę można zrobić dzień wcześniej?

Tak. Ugotowaną kaszę jaglaną można trzymać w szczelnym pojemniku w lodówce do dwóch dni. Po ostudzeniu gęstnieje, więc przed jedzeniem dodaj łyżkę wody lub mleka i podgrzej, mieszając. Owoce i orzechy dodawaj dopiero przy podawaniu, żeby zachowały świeżość i chrupkość.

### Ile kaszy jaglanej na jedną porcję śniadaniową?

Na jedną porcję wystarczy zwykle 40-60 g suchej kaszy jaglanej, czyli około 3-4 łyżek. Po ugotowaniu daje to mniej więcej 120-180 g gotowej kaszy, bo ziarna chłoną wodę i zwiększają objętość około trzykrotnie. Wielkość posiłku dopasujesz dodatkami, na przykład owocami i orzechami.

### Czym kasza jaglana różni się od prosa?

Proso to roślina zbożowa, a kasza jaglana to jej ziarno oczyszczone z twardej łuski i gotowe do ugotowania. Ma żółtawy kolor i łagodny, lekko orzechowy smak. Kupując kaszę jaglaną, kupujemy więc produkt z prosa. Nazwy nie oznaczają dwóch różnych roślin.

### Czy jaglankę gotować na wodzie, czy na mleku?

Można i tak, i tak. Kaszę wygodnie jest ugotować na wodzie, a mleko lub napój roślinny dodać pod koniec, aby uzyskać kremową konsystencję i uniknąć przypalenia. Jeśli gotujesz od razu w mleku, mieszaj częściej i używaj garnka z grubym dnem, bo mleko łatwo przywiera.

## Zobacz w sklepie

- [Kasza jaglana](https://www.ekochatka.pl/564-kasza-jaglana)
- [Nasiona i pestki](https://www.ekochatka.pl/599-nasiona-i-pestki)
- [Miody i Słodziki](https://www.ekochatka.pl/496-miody-i-slodziki)
- [Przyprawy i Zioła](https://www.ekochatka.pl/492-przyprawy-i-ziola)
- [Orzechy](https://www.ekochatka.pl/596-orzechy)

---
Ekochatka.pl - sklep z żywnością ekologiczną, wysyłka w Polsce. Przewodnik dla asystentów: https://www.ekochatka.pl/llms.txt
Wyszukiwarka produktów: https://www.ekochatka.pl/szukaj?s={fraza}&format=md (wyniki w Markdown; kolejne strony &page=2)