Miso Genmai z Soi i Ryżu Brązowego Bezglutenowe BIO 350 g - Terrasana

Co to jest Miso Genmai?

Miso Genmai BIO 350 g od Terrasana to japońska pasta fermentowana z nasion soi i ryżu brązowego, wytworzona tradycyjną metodą z udziałem kultury Aspergillus Oryzae (koji). Produkt niepasteryzowany, co oznacza zachowanie naturalnej mikroflory powstałej w procesie fermentacji. Wytwarzany w Japonii z japońskich składników, certyfikowany ekologicznie. Genmai to po japońsku ryż brązowy - stąd nazwa tego rodzaju miso.

Najważniejsze cechy produktu

• Certyfikat ekologiczny BIO
• Bezglutenowe (deklaracja producenta)
• Niepasteryzowane - zachowana naturalna mikroflora
• Fermentowane z kulturą Aspergillus Oryzae
• Wegańskie i wegetariańskie
• Pochodzenie: Japonia, składniki z Japonii
• Masa netto: 350 g

Składniki

Nasiona soi, ryż brązowy, sól morska, woda, Aspergillus Oryzae. Składniki sojowe i ryżowe posiadają certyfikat ekologiczny. Krótki, naturalny skład bez dodatków chemicznych.

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze w 100 g:

• Wartość energetyczna: 769 kJ / 183 kcal
• Tłuszcz: 5,8 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 1,0 g)
• Węglowodany: 19 g (w tym cukry: 12 g)
• Błonnik: 4,9 g
• Białko: 11 g
• Sól: 11 g

Właściwości i zalety

Miso Genmai wyróżnia się łagodniejszym smakiem niż miso wyłącznie sojowe, dzięki obecności ryżu brązowego. Ryż brązowy nadaje paście delikatną słodycz, która równoważy intensywność soi. Niepasteryzowany charakter produktu oznacza, że naturalne kultury bakterii powstałe podczas fermentacji pozostają aktywne. Miso jest znanym źródłem smaku umami w kuchni azjatyckiej.

Pomysły na wykorzystanie

Miso Genmai to baza klasycznej japońskiej zupy miso - wystarczy rozpuścić łyżkę pasty w gorącym (nie wrzącym) bulionie. Używaj go do marynat do tofu, warzyw i ryb. Dodaj do dressingów sałatkowych, sosów do makaronu lub glazur do pieczonych warzyw. Pasuje również do kremowych zup warzywnych jako wzmacniacz smaku umami.

Przechowywanie

Po otwarciu przechowywać w lodówce. Aby zachować właściwości niepasteryzowanego miso, nie gotuj go - dodawaj do potraw pod koniec przygotowania lub po zdjęciu z ognia.

Dlaczego warto wybrać Miso Genmai BIO od Terrasana?

Terrasana to holenderski dystrybutor specjalizujący się w autentycznych azjatyckich produktach BIO. Miso Genmai wytwarzane jest w Japonii z japońskich składników, co gwarantuje tradycyjny smak i jakość. Certyfikat BIO i bezglutenowość czynią go dostępnym dla osób na diecie bezglutenowej i preferujących żywność ekologiczną.

Czym różni się miso genmai od innych rodzajów miso?

Miso genmai zawiera ryż brązowy (zamiast białego ryżu lub jęczmienia), co nadaje mu łagodniejszy, lekko orzechowy smak. Jest też bezglutenowe, w odróżnieniu od miso na bazie jęczmienia (mugi).

Czy miso genmai jest bezglutenowe?

Tak. Miso Genmai od Terrasana zawiera soję i ryż brązowy, które są naturalnie bezglutenowe. Bezglutenowość potwierdzona jest deklaracją producenta.

Dlaczego miso nie powinno się gotować?

Miso Genmai jest niepasteryzowane, co oznacza, że zawiera żywe kultury bakterii z procesu fermentacji. Gotowanie niszczy te kultury. Dodawaj miso do potraw po zdjęciu z ognia lub tuż przed podaniem.

Ile miso użyć do zupy?

Na jedną porcję zupy miso wystarczy około 1 łyżka stołowa pasty rozpuszczona w 200-250 ml gorącego bulionu lub wody. Dostosuj ilość do swoich preferencji smakowych.