Kasze i Ryże

Kasze i ryże BIO - ekologiczne zboża do codziennej kuchni

W tym dziale znajdziesz ekologiczne ryże, kasze i soczewicę do codziennego gotowania. Ryże są podzielone według odmian: ryż basmati ma długie, smukłe ziarna, a ryż jaśminowy jest delikatnie aromatyczny i lekko kleisty po ugotowaniu. Osobno zebraliśmy ryż brązowy i pełnoziarnisty, w tym także ryż czarny.

Drugą grupę tworzą kasze. Kasza gryczana jest dostępna w wersji niepalonej i palonej, a kasza jaglana ma łagodny smak i pasuje zarówno do dań wytrawnych, jak i na słodko. Do tego dochodzi komosa ryżowa (quinoa), czyli pseudozboże chętnie dodawane do sałatek, oraz soczewica w odmianie zielonej i czarnej beluga.

Produkty są w różnych opakowaniach: od 500 g i 1 kg na codzienne potrzeby, po 5 kg w wersjach Horeca dla gastronomii. Wiele pozycji ma w nazwie oznaczenie bezglutenowe, co ułatwia wybór osobom, które unikają glutenu.

Czym różni się ryż basmati od jaśminowego?

Basmati ma długie, suche i sypkie ziarna, dlatego dobrze pasuje do dań kuchni indyjskiej, pilawów i jako dodatek do mięs. Ryż jaśminowy jest bardziej miękki, lekko lepki i wyraźnie pachnący, więc chętnie podaje się go do potraw kuchni azjatyckiej, na przykład z curry czy warzywami z woka.

Czym ryż brązowy różni się od białego?

Ryż brązowy i inne odmiany pełnoziarniste, na przykład czarny, zachowują otręby i zarodek ziarna, dlatego mają więcej błonnika, intensywniejszy smak i dłuższy czas gotowania. Ryż biały jest pozbawiony otrąb, gotuje się szybciej i ma łagodniejszy smak. Wybór zależy od potrawy i własnych preferencji.

Czym różni się kasza gryczana palona od niepalonej?

Kasza gryczana palona przeszła obróbkę cieplną, dlatego ma ciemniejszy kolor i mocny, wyrazisty aromat. Niepalona jest jaśniejsza, a jej smak jest delikatniejszy. Obie gotuje się podobnie, zwykle pod przykryciem, w proporcji około dwóch części wody na jedną część kaszy.

Jak przechowywać ryże i kasze po otwarciu opakowania?

Suche ryże, kasze i soczewicę warto trzymać w szczelnym pojemniku, w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu, z dala od wilgoci i intensywnych zapachów. Dzięki temu dłużej zachowują świeżość i nie chłoną obcych aromatów. Odmiany pełnoziarniste lepiej zużyć w rozsądnym czasie, bo zawarty w nich tłuszcz może jełczeć.