Przyprawy i Zioła

Przyprawy i zioła - ekologiczne dodatki do codziennej kuchni

W tym dziale znajdziesz ekologiczne przyprawy i zioła do codziennego gotowania, pieczenia i przygotowywania przetworów. Podstawą są pieprz w ziarnach i mielony oraz cynamon w laskach i mielony.

Do doprawiania potraw wybierzesz mieszanki przypraw, na przykład do rosołu, piernika czy karpia, a także sól w kilku odmianach, od himalajskiej z chili po sezamowe gomasio. Do zup i sosów przydadzą się buliony i kostki rosołowe, warzywne oraz drobiowe.

Osobno znajdziesz kurkumę i imbir oraz zioła suszone, takie jak oregano, majeranek, lubczyk czy liść laurowy. W dziale są też miso, czarny czosnek i mieszanki z sezamem, dla osób, które lubią odkrywać mniej oczywiste smaki w kuchni. Dostępne są zarówno małe opakowania do domowej spiżarni, jak i większe, np. 500 g oregano lub pieprzu.

Jaki cynamon wybrać do ciast i owsianki?

Cynamon cejloński ma łagodny, delikatnie słodki aromat i dobrze sprawdza się w ciastach, deserach i owsiance. Cynamon w laskach wkłada się do gorącego płynu, na przykład do kompotu lub grzanego napoju, a mielony łatwiej wymieszać z ciastem lub kaszą. Wybór zależy od przepisu.

Czym różni się pieprz ziarnisty od mielonego?

Pieprz ziarnisty dłużej zachowuje aromat, bo olejki eteryczne uwalniają się dopiero po zmieleniu. Pieprz mielony jest wygodniejszy, bo można go od razu dosypać do potrawy, ale jego aromat ulatnia się szybciej. W dziale jest też pieprz długi, o innym profilu smaku.

Jak przechowywać przyprawy i zioła, żeby nie traciły aromatu?

Najlepiej trzymać je w szczelnie zamkniętych pojemnikach, w suchym i ciemnym miejscu, z dala od kuchenki i zlewu. Wilgoć, światło i ciepło przyspieszają utratę aromatu. Przyprawy mielone tracą smak szybciej niż całe, dlatego kupuj mniejsze opakowania i zużywaj je w rozsądnym czasie.

Czy w tym dziale są przyprawy bezglutenowe?

Część produktów w dziale ma w nazwie oznaczenie "bezglutenowy", na przykład kostki bulionowe, pieprz długi czy sól ziołowo-potasowa. Jeśli unikasz glutenu, zawsze sprawdź skład i oznaczenia na opakowaniu konkretnego produktu, bo nie każda przyprawa lub mieszanka ma taką informację.