Mąka z Płaskurki Pełnoziarnista BIO 500 g - Bio Planet

Co to jest mąka z płaskurki BIO?

Mąka z płaskurki pełnoziarnista BIO 500 g od Bio Planet to ekologiczna mąka otrzymywana z przemiału oczyszczonych ziaren pszenicy płaskurki (Triticum dicoccum) - jednego z najstarszych udomowionych gatunków pszenicy. Płaskurka, znana też jako emmer, była uprawiana już w starożytnym Egipcie i Mezopotamii. Surowiec pochodzi z certyfikowanych upraw ekologicznych w Austrii, a pełnoziarnisty przemiał zachowuje wszystkie cenne składniki odżywcze ziarna.

Najważniejsze cechy produktu

• 100% ekologiczna mąka z pszenicy płaskurki z certyfikatem BIO
• Pełnoziarnista - z całego ziarna z otoczką
• Wysoka zawartość białka - 13 g w 100 g
• Bogata w błonnik - 9,6 g w 100 g
• Kraj pochodzenia surowca: Austria
• Produkt wegański, bez dodatku cukru

Składniki

Ekologiczna mąka z pszenicy płaskurki pełnoziarnista 100%. Zawiera gluten. Produkt może zawierać: orzeszki ziemne, orzechy, nasiona sezamu, soję.

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze w 100 g produktu:

• Wartość energetyczna: 1409 kJ / 333 kcal
• Tłuszcz: 2,0 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,5 g
• Węglowodany: 61 g, w tym cukry: 1,6 g
• Błonnik: 9,6 g
• Białko: 13 g
• Sól: 0 g

Właściwości i zalety

Pszenica płaskurka jest ceniona za bogaty profil odżywczy, który przewyższa współczesne odmiany pszenicy zwyczajnej. Mąka pełnoziarnista z płaskurki dostarcza aż 9,6 g błonnika pokarmowego i 13 g białka w 100 g. Pełnoziarnisty charakter oznacza, że w procesie przemiału zachowane zostają wszystkie warstwy ziarna - łącznie z otoczką bogatą w błonnik i zarodkiem zawierającym witaminy. Smak mąki z płaskurki jest delikatnie orzechowy i pełniejszy niż mąki z pszenicy zwyczajnej.

Pomysły na wykorzystanie

• Chleb domowy - zarówno na drożdżach, jak i na zakwasie
• Domowe makarony - tradycyjny sposób użycia płaskurki
• Zagęszczanie zup i sosów
• Ciasta drożdżowe i kruche
• Pizza na pełnoziarnistym spodzie
• Bułki i bajgle
• Naleśniki i placki pełnoziarniste

Przechowywanie

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Mąka pełnoziarnista ma krótszy termin przydatności niż mąka biała ze względu na obecność tłuszczów z zarodka ziarna. Po otwarciu zaleca się szczelne zamknięcie opakowania.

Dlaczego warto wybrać mąkę z płaskurki BIO od Bio Planet?

Bio Planet oferuje mąkę z płaskurki z austriackich upraw ekologicznych, gdzie ten starożytny gatunek pszenicy jest wciąż kultywowany tradycyjnymi metodami. Certyfikat BIO zapewnia brak pestycydów i sztucznych nawozów. Pełnoziarnisty przemiał zachowuje pełnię wartości odżywczych ziarna. Wybierając płaskurkę, sięgasz po jedno z najstarszych zbóż w historii rolnictwa - odmianę, która nie została poddana nowoczesnej hodowli i zachowała swój pierwotny charakter.

Czym jest pszenica płaskurka?

Pszenica płaskurka (emmer) to jeden z najstarszych udomowionych gatunków pszenicy, uprawiany od ponad 10 tysięcy lat. W odróżnieniu od nowoczesnych odmian pszenicy, płaskurka zachowała swoje pierwotne właściwości i nie była poddawana intensywnej hodowli.

Czy mąka z płaskurki zawiera gluten?

Tak. Płaskurka jest gatunkiem pszenicy i zawiera gluten. Nie jest odpowiednia dla osób z celiakią ani nietolerancją glutenu.

Czym różni się mąka z płaskurki od zwykłej mąki pszennej?

Mąka z płaskurki ma wyższą zawartość białka i błonnika niż typowa mąka pszenna. Ma bardziej orzechowy smak i pochodzi ze starożytnej odmiany pszenicy, która nie była poddawana nowoczesnej hodowli krzyżowej.

Czy mąką z płaskurki można zastąpić mąkę pszenną 1:1?

W większości przepisów tak, choć ciasto z mąki z płaskurki może wymagać nieco mniej wody i delikatniejszego wyrabiania. Gluten w płaskurce jest mniej elastyczny niż w nowoczesnej pszenicy, dlatego ciasto powinno odpoczywać dłużej.