Bio Life · 1 kg · BIO Mąka Żytnia Chlebowa Typ 720

Mąka żytnia chlebowa, ekologiczna. Może zawierać sezam, soję oraz orzechy.

Wartości odżywcze w 100 g produktu:

• Wartość energetyczna: 1451 kJ / 343 kcal
• Tłuszcz: 1,7 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,3 g
• Węglowodany: 71 g, w tym cukry: 0,7 g
• Białko: 6,8 g
• Sól: 0,03 g

Przechowuj w suchym i chłodnym miejscu. Po otwarciu warto przesypać mąkę do szczelnego pojemnika, aby zabezpieczyć ją przed wilgocią.

Mąka Żytnia Chlebowa Typ 720 BIO 1 kg od Bio Life to ekologiczna mąka żytnia o chlebowym typie przemiału, stworzona z myślą o tradycyjnym polskim piekarstwie. Pochodzi z serii Podlaskich Mąk Ekologicznych - żyto jest uprawiane i przetwarzane w okolicach Bielska Podlaskiego, zaledwie 30 km od Puszczy Białowieskiej, w regionie Zielonych Płuc Polski.

Najważniejsze cechy produktu

• Certyfikat ekologiczny BIO
• Mąka żytnia chlebowa, typ 720
• Pochodzenie: Polska, okolice Bielska Podlaskiego
• Tradycyjny przemiał przez podlaskich młynarzy
• Wegańska i wegetariańska
• Bez cukru
• Opakowanie 1 kg

Właściwości i zalety

Mąka żytnia chlebowa typ 720 to klasyczny wybór do pieczenia tradycyjnych polskich chlebów. Żyto nadaje wypiekowi charakterystyczny, lekko kwaśny smak i ciemniejszy kolor. Typ 720 oznacza średni stopień przemiału, dzięki czemu mąka zawiera więcej składników odżywczych niż mąka jasna, ale jednocześnie jest lżejsza od mąki razowej. To dobry kompromis między wartością odżywczą a łatwością pieczenia. Ekologiczne pochodzenie żyta z Podlasia oznacza uprawę bez syntetycznych pestycydów i nawozów sztucznych.

Pomysły na wykorzystanie

Mąka żytnia chlebowa typ 720 BIO sprawdza się przede wszystkim w piekarstwie:

• Tradycyjny chleb żytni na zakwasie
• Chleb mieszany żytnio-pszenny
• Chleb razowy z dodatkiem ziaren i nasion
• Żytnie bułki i rogaliki
• Pierogi z ciemniejszym, bardziej aromatycznym ciastem
• Podpłomyki i placki żytnie

Dlaczego warto wybrać Mąkę Żytnią Chlebową BIO od Bio Life?

Mąka żytnia chlebowa BIO od Bio Life to produkt w pełni polski, od pola do opakowania. Region Podlasia słynie z czystego powietrza i nieskażonych gleb, co bezpośrednio wpływa na jakość uprawianego tu żyta. Tradycyjny przemiał i certyfikat ekologiczny dają pewność, że wybierasz mąkę najwyższej jakości do domowych wypieków.

Do czego najlepiej nadaje się mąka żytnia typ 720?

Mąka żytnia chlebowa typ 720 jest najczęściej używana do pieczenia tradycyjnego chleba żytniego na zakwasie. Sprawdza się również w chlebach mieszanych żytnio-pszennych, bułkach żytnich i pierogach.

Czy z mąki żytniej można piec bez zakwasu?

Mąka żytnia zawiera mniej glutenu niż pszenna, dlatego ciasto drożdżowe z samej mąki żytniej nie rośnie tak dobrze. Najlepsze efekty daje pieczenie na zakwasie żytnim. Można też mieszać mąkę żytnią z pszenną w proporcji 1:1 przy wypiekach na drożdżach.

Czym różni się mąka żytnia typ 720 od typu 2000?

Typ 720 to mąka chlebowa o średnim stopniu przemiału - jest jaśniejsza i lżejsza. Typ 2000 to mąka razowa, ciemniejsza, z pełnym ziarnem, bogatsza w błonnik i składniki mineralne, ale dająca gęstsze, cięższe pieczywo.

Czy mąka żytnia jest bezglutenowa?

Nie, żyto zawiera gluten i mąka żytnia nie jest odpowiednia dla osób z celiakią. Zawiera jednak inny rodzaj glutenu niż pszenica, dlatego ciasto żytnie ma inną strukturę i konsystencję.

Jak przygotować zakwas żytni do chleba?

Zakwas żytni przygotowuje się z mąki żytniej i wody. Wystarczy wymieszać 50 g mąki żytniej z 50 g letniej wody i odstawiać w temperaturze pokojowej przez 5-7 dni, codziennie dokarmiając go świeżą porcją mąki i wody. Gotowy zakwas ma przyjemny, kwaśny zapach.