Mąka Orkiszowa Typ 1050 Demeter BIO 1 kg - Juchowo

Co to jest Mąka Orkiszowa Typ 1050 Demeter BIO?

Mąka Orkiszowa Typ 1050 Demeter BIO 1 kg od Juchowo to ekologiczna mąka chlebowa z pszenicy orkiszowej, mielona w tradycyjnych młynach żarnowych. Pochodzi z biodynamicznego gospodarstwa Juchowo w województwie zachodniopomorskim i posiada podwójną certyfikację: BIO oraz Demeter. Dzięki niewielkiej prędkości obrotowej kamienia mielącego zachowane zostają wszystkie wartościowe składniki ziarna.

Najważniejsze cechy produktu

• Typ 1050 - ciemna mąka chlebowa, wszechstronna w kuchni
• Mielona w młynach żarnowych - tradycyjna metoda przemiału
• Podwójna certyfikacja: BIO i Demeter (rolnictwo biodynamiczne)
• Wysoka zawartość białka - 14 g na 100 g
• Wysoka zawartość błonnika - 8,5 g na 100 g
• Odpowiednia dla wegan i wegetarian
• Polska mąka z Juchowa - gospodarstwo biodynamiczne

Składniki

Mąka z pszenicy orkisz typ 1050 - 100%. Certyfikowany składnik ekologiczny. Produkt zawiera gluten (pszenica orkiszowa).

Wartości odżywcze

W 100 g: wartość energetyczna 1478 kJ / 353 kcal, tłuszcz 2,6 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,2 g), węglowodany 64 g (w tym cukry 1,0 g), błonnik 8,5 g, białko 14 g, sól poniżej 0,01 g.

Właściwości i zalety

Orkisz (pszenica orkiszowa) to starożytne zboże, które cieszy się rosnącą popularnością dzięki swoim właściwościom odżywczym. Typ 1050 oznacza ciemniejszą mąkę chlebową o wyższej zawartości składników mineralnych niż mąka biała. Mielenie w młynach żarnowych z wolno obracającym się kamieniem minimalizuje przegrzewanie ziarna, co pozwala zachować więcej wartościowych składników. Certyfikat Demeter potwierdza, że ziarno pochodzi z upraw biodynamicznych - najwyższego standardu rolnictwa ekologicznego.

Pomysły na wykorzystanie

• Chleb orkiszowy - jako główna mąka do domowego pieczywa
• Bułki i rogaliki - nadaje pieczywu orzechowy posmak
• Pizza - do przygotowania ciasta na pizzę
• Makaron domowy - do ręcznie robionych klusek i makaronów
• Ciasta i placki - naleśniki, pancake'i i ciasta drożdżowe

Przechowywanie

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Po otwarciu najlepiej przesypać do szczelnego pojemnika.

Dlaczego warto wybrać Mąkę Orkiszową Demeter BIO od Juchowo?

Spółka Rolnicza Juchowo to jedno z największych gospodarstw biodynamicznych w Polsce, prowadzone według zasad Demeter. Mąka orkiszowa z Juchowa to produkt premium - mielona tradycyjnie w żarnach, z ziaren uprawianych biodynamicznie. Podwójna certyfikacja BIO i Demeter to gwarancja najwyższych standardów ekologicznych. Typ 1050 to wszechstronna mąka chlebowa, która sprawdzi się zarówno w domowym pieczywie, jak i w codziennym gotowaniu.

Czym różni się certyfikat Demeter od zwykłego BIO?

Demeter to najwyższy standard rolnictwa ekologicznego - biodynamicznego. Wymogi Demeter są znacznie surowsze niż standardowe BIO. Obejmują nie tylko brak pestycydów i nawozów sztucznych, ale także holistyczne podejście do gospodarowania, dbałość o żyzność gleby i bioróżnorodność.

Co oznacza typ 1050 mąki?

Typ mąki oznacza zawartość popiołu (składników mineralnych) w mg na 100 g. Typ 1050 to ciemna mąka chlebowa z wyższą zawartością minerałów niż typ 550 (mąka biała). Doskonale nadaje się do wypieku chleba i pieczywa.

Czy mąka orkiszowa zawiera gluten?

Tak, orkisz jest odmianą pszenicy i zawiera gluten. Osoby z celiakią nie powinny spożywać mąki orkiszowej. Niektóre osoby z łagodną wrażliwością na pszenicę tolerują orkisz lepiej, ale należy to konsultować z lekarzem.

Czym jest mielenie w młynach żarnowych?

Młyny żarnowe mielą ziarno między dwoma kamiennymi tarczami przy niewielkiej prędkości obrotowej. Dzięki temu ziarno nie przegrzewa się podczas przemiału, co pozwala zachować więcej witamin i składników mineralnych niż przy mieleniu w szybkoobrotowych młynach walcowych.