Zima to doskonała pora na rozgrzewające, warzywne dania. Dziś podsuwamy pomysł na danie błyskawiczne - warzywny sos z makaronem spaghetti.
Do zupy możemy oczywiście dodać poszatkowanego brokuła, a nie tylko pulpę z wyciskarki.
CZAS PRZYGOTOWANIA: 45min.
ILOŚĆ: 4 porcje
SKŁADNIKI:
- cebula - 1 szt.
- czosnek - 4 ząbki
- seler naciowy łodygi - 4 szt.
- marchew - 1-2 szt.
- cukinia - 1 szt.
- papryka czerwona - 1 szt.
- bakłażan - 1 szt.
- passata pomidorowa - 500 ml
- papryka słodka - 1 łyżeczka
- papryka ostra szczypta
- kurkuma - 1/4 łyżeczki
- kumin - 1/4 łyżeczki
- cynamon - 1/4 łyżeczki
- gałka muszkatołowa szczypta
- sól różowa do smaku
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Warzywa umyć i obrać, pokroić w kostkę. Zaczynamy od podsmażenia lekkiego cebulki, następnie dorzucamy czosnek i seler naciowy, następnie wrzucamy po kolei marchew, cukinię, bakłażana i na końcu paprykę czerwoną. Warzywa przyprawiamy i gdy są już miękkie wlewamy passatę i doprawiamy solą. Sos warzywny podajemy z makaronem lub ryżem z listkami świeżej bazylii lub innego zioła.