Oleje tłoczone na zimno

Oleje tłoczone na zimno - od oliwy extra virgin po olej z czarnuszki

W tej kategorii znajdziesz oleje i oliwy tłoczone na zimno lub oznaczone jako virgin. Są tu oliwy extra virgin marek Levante, Bio Planete i Alce Nero, olej kokosowy virgin, a także oleje rzepakowe, lniane, konopne, z czarnuszki, z pestek dyni czy z awokado. W ofercie są też produkty marek Olandia, Ekko, Batom i Bordoni, w większości z certyfikatem BIO.

Wybór zacznij od zastosowania. Do sałatek i dań na zimno sprawdzą się oleje lniane, konopne czy z orzechów włoskich, a do smażenia warto szukać produktów z takim opisem w nazwie, na przykład olejów rzepakowych. Zwróć uwagę na pojemność, bo otwarty olej warto zużyć w rozsądnym czasie. Inne propozycje znajdziesz w dziale Oleje, Oliwy i Octy.

Czym różni się olej tłoczony na zimno od rafinowanego?

Olej tłoczony na zimno powstaje przez mechaniczne wyciskanie nasion lub owoców w niskiej temperaturze, bez rafinacji. Zwykle ma wyraźniejszy smak, zapach i kolor. Olej rafinowany jest oczyszczany i odbarwiany, dlatego bywa neutralny w smaku. W przypadku oliwy oznaczenie extra virgin oznacza najwyższą kategorię jakości, uzyskaną metodami mechanicznymi.

Czy oleje tłoczone na zimno nadają się do smażenia?

Zależy od rodzaju. Olej rzepakowy tłoczony na zimno może służyć do smażenia i gotowania, a w ofercie są produkty z takim opisem w nazwie. Oleje: lniany, konopny czy z orzechów włoskich lepiej stosować na zimno, do sałatek, past i gotowych dań. Zawsze sprawdź zalecenia producenta na etykiecie.

Jak przechowywać oleje tłoczone na zimno?

Butelkę z olejem trzymaj szczelnie zamkniętą, w chłodnym i ciemnym miejscu, z dala od kuchenki i światła słonecznego. Delikatne oleje, takie jak lniany czy konopny, często zaleca się po otwarciu przechowywać w lodówce. Wybieraj mniejsze opakowania, jeśli używasz oleju rzadko, i zawsze stosuj się do informacji na etykiecie.

Czy oleje tłoczone na zimno pasują do diety wegańskiej?

Oleje roślinne powstają z nasion, owoców lub orzechów, więc co do zasady pasują do diety wegańskiej i wegetariańskiej. Przy mieszankach, na przykład oleju do smażenia z dodatkiem oliwy, warto przeczytać skład na etykiecie. Olej jest źródłem tłuszczu w kuchni, ale nie zastępuje zróżnicowanej diety.