Sól

Sól - himalajska, morska, kłodawska i inne do codziennej kuchni

W tej kategorii znajdziesz sól himalajską różową w wersjach drobno i grubo mielonych (Crystalline Planet, Naturavena), a także sól morską, kłodawską i czarną Kala Namak. Są też sole doprawiane: himalajska z chili w płatkach (Pięć Przemian), z czosnkiem i ziołami w młynku (Dary Natury), sól ziołowa oraz gomasio, czyli sól sezamowa (Terrasana, Lima). Szerszy wybór dodatków do dań czeka w dziale Przyprawy i Zioła.

Przy wyborze zwróć uwagę na stopień zmielenia: drobna sól szybko rozpuszcza się w potrawach, a gruba dobrze sprawdza się w młynku. Sprawdź także, czy sól jest jodowana, a przy diecie bez glutenu zajrzyj do produktów bezglutenowych. Sole doprawione ziołami warto porównać z gotowymi mieszankami przypraw, żeby nie dosalać potraw dwa razy.

Czym sól himalajska różni się od morskiej i kłodawskiej?

Sól himalajska i kłodawska to sole kamienne, wydobywane z podziemnych pokładów, a morska powstaje przez odparowanie wody morskiej. Himalajska bywa różowa dzięki śladowym domieszkom minerałów. Wszystkie składają się głównie z chlorku sodu, więc wybór zależy przede wszystkim od preferencji, pochodzenia i stopnia zmielenia.

Do czego stosować sól Kala Namak i gomasio?

Sól czarna Kala Namak ma wyraźny siarkowy zapach zbliżony do jajek, dlatego często używa się jej w kuchni roślinnej, na przykład do tofucznicy. Gomasio to sól z sezamem, którą posypuje się gotowe dania, kasze i warzywa. Dodawaj je pod koniec gotowania lub przy podawaniu, bo mają wyrazisty smak.

Jak przechowywać sól, żeby się nie zbrylała?

Sól chłonie wilgoć z powietrza, dlatego przechowuj ją w szczelnie zamkniętym, suchym pojemniku, z dala od pary znad kuchenki i zlewu. Przy większych opakowaniach wygodnie jest przesypać część do solniczki lub młynka, a resztę trzymać zamkniętą. Przy solach z dodatkiem ziół warto też sprawdzać termin przydatności podany na opakowaniu.

Czy sole są odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej lub wegańskiej?

Nie wszystkie produkty mają takie oznaczenie w nazwie, dlatego zwróć uwagę na jej treść. Bezglutenowa jest na przykład sól kłodawska drobno mielona 1 kg oraz sole Pięć Przemian, a wegańskie oznaczenie noszą wybrane sole morskie Crystalline Planet. Przy solach z dodatkami zawsze sprawdź skład na opakowaniu.