shopping_cart Koszyk 0,00 zł
W tej kategorii znajdziesz ekologiczny sos sojowy w kilku odmianach: shoyu w wersji łagodnej lub z mniejszą ilością soli, tamari mocne, łagodne i o obniżonej zawartości soli oraz słodkie teriyaki, także do woka. Butelki mają różne pojemności, od 145 ml po 5 l. Wybierzesz między markami LIMA, TERRASANA, SANCHON, YAKSO i BIO BANDITS oraz opakowaniami HORECA BIO.
Przy wyborze zacznij od zastosowania. Tamari ma zwykle pełniejszy smak, shoyu jest lżejsze, a teriyaki słodkie i dobre do glazurowania. Część produktów, m.in. tamari i teriyaki, oznaczono jako bezglutenowe, co ułatwia wybór przy diecie bezglutenowej. Sprawdź też odmiany z mniejszą ilością soli. Więcej dodatków do dań znajdziesz w dziale Sosy.
Oba sosy powstają z fermentowanej soi, ale tamari jest zwykle gęstsze i głębsze w smaku, a część tamari w kategorii oznaczono jako bezglutenowe. Shoyu zwykle powstaje z dodatkiem pszenicy i ma lżejszy, bardziej zaokrąglony smak. Skład zawsze sprawdź na etykiecie wybranego produktu.
Słodkie teriyaki sprawdza się jako glazura do warzyw, tofu czy makaronu oraz jako baza marynaty. Wlej je pod koniec smażenia na woku, żeby lekko skarmelizowało się na składnikach. Klasyczny sos sojowy dodasz do zup, dressingów i sushi, zaczynając od małej ilości, bo jest słony.
Nieotwartą butelkę trzymaj w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu. Po otwarciu zakręcaj ją szczelnie i stosuj się do zaleceń z etykiety, wielu producentów zaleca lodówkę. Z czasem aromat sosu może słabnąć, dlatego przy dużych opakowaniach, np. 5 l, warto przelewać część do mniejszej butelki.
Sosy z mniejszą ilością soli, np. z oznaczeniem 25% lub 50% mniej, wybierają osoby, które chcą ograniczyć sól w kuchni. Bezglutenowe tamari i teriyaki przydadzą się przy diecie bezglutenowej, ale skład zawsze sprawdź na etykiecie. Wegańskie sosy, np. teriyaki BIO Bandits, pasują do kuchni roślinnej.
check_circle
check_circle
