Majonez

Majonez - wegański, roślinny i jajeczny

W kategorii znajdziesz majonezy jajeczne i roślinne, w większości w wersji BIO. Majonez wegański oferują BIO Bandits i Vitaquell, a roślinny majonez z aquafabą to propozycja Bioster. Wersje jajeczne to m.in. klasyczne propozycje Krokus i Byodo oraz smaki z musztardą Dijon i truflą od Bioster.

Przy wyborze zacznij od składu na etykiecie: to on rozstrzyga, czy majonez pasuje do diety wegańskiej albo czy jest bezglutenowy. Zwróć uwagę na smak i wielkość opakowania - mały słoik dobrze sprawdzi się do wypróbowania nowej wersji, a większy do codziennego użycia. Osoby pilnujące cukru mogą zajrzeć do produktów bez cukru, a inne dodatki do dań są w dziale Sosy.

Czym różni się majonez wegański od jajecznego?

Klasyczny majonez jajeczny powstaje z żółtka, które łączy olej z kwaśnym dodatkiem, na przykład octem lub sokiem z cytryny. W wersjach roślinnych rolę emulgatora przejmują składniki pochodzenia roślinnego, choćby aquafaba, czyli woda po gotowaniu ciecierzycy. Konkretny skład każdego produktu podaje etykieta.

Do jakich potraw pasuje majonez z musztardą Dijon lub truflą?

Majonez z musztardą Dijon ma wyrazisty smak, więc dobrze pasuje do kanapek, jajek na twardo, sałatek ziemniaczanych i domowych dressingów. Wersja z truflą jest bardziej aromatyczna, dlatego warto podać ją jako dodatek do frytek, ziemniaków lub jajek. Klasyczny majonez sprawdzi się prawie wszędzie.

Jak przechowywać majonez po otwarciu?

Po otwarciu przechowuj majonez w lodówce, szczelnie zamknięty, i nabieraj go zawsze czystą łyżką. Zużyj go w terminie podanym przez producenta na opakowaniu. Nieotwarte opakowanie trzymaj w chłodnym, ciemnym miejscu, z dala od źródeł ciepła. Zalecenia konkretnego produktu zawsze mają pierwszeństwo, bo mogą się różnić.

Dla kogo jest majonez w wersji roślinnej?

Wersja wegańska nie zawiera jaj ani innych składników odzwierzęcych, więc pasuje do diety wegańskiej oraz osobom unikającym jaj. Nie oznacza to jednak braku alergenów, na przykład gorczycy czy soi, dlatego przy alergiach lub diecie bez glutenu zawsze czytaj etykietę.