Olej słonecznikowy

Olej słonecznikowy BIO - do smażenia i na zimno

W tej kategorii znajdziesz olej słonecznikowy BIO w kilku wariantach: do gotowania i smażenia, tłoczony na zimno oraz wysokooleinowy. Wybierzesz spośród marek BIO PLANETE, EKKO, OLANDIA, BORDONI, JULES BROCHENIN i HORECA BIO, a pojemności zaczynają się od 200 ml w sprayu i sięgają 10 l.

Przy wyborze zwróć uwagę na przeznaczenie. Na patelnię wybieraj warianty do gotowania i smażenia lub wysokooleinowe, które lepiej znoszą wysoką temperaturę, a do sałatek i dressingów - oleje tłoczone na zimno. Oleje w sprayu ułatwiają dozowanie małych ilości. Więcej propozycji znajdziesz w dziale Oleje, Oliwy i Octy, wśród olejów do smażenia oraz olejów tłoczonych na zimno.

Czy olej słonecznikowy nadaje się do smażenia?

Tak, ale wybierz odpowiedni rodzaj. Do smażenia i gotowania sprawdzą się oleje opisane w ten sposób oraz wysokooleinowe, bo lepiej znoszą wysoką temperaturę. Oleje tłoczone na zimno zwykle podaje się na surowo, do sałatek i past, dlatego zawsze sprawdź przeznaczenie w nazwie lub opisie produktu.

Czym różni się olej wysokooleinowy od zwykłego słonecznikowego?

Olej wysokooleinowy pochodzi z odmian słonecznika o większej zawartości kwasu oleinowego, czyli tłuszczu jednonienasyconego. Dzięki temu jest bardziej odporny na utlenianie i wysoką temperaturę, więc częściej służy do smażenia. Tradycyjny olej słonecznikowy zawiera więcej kwasów wielonienasyconych, które są mniej stabilne w wysokiej temperaturze.

Jak przechowywać olej słonecznikowy?

Trzymaj opakowanie szczelnie zamknięte w chłodnym, ciemnym miejscu, z dala od kuchenki i światła słonecznego. Po otwarciu warto zużyć olej w rozsądnym czasie, zgodnie z zaleceniem na etykiecie, ponieważ tłuszcze z czasem jełczeją. Oleje tłoczone na zimno są wrażliwsze na światło i ciepło.

Czy olej słonecznikowy jest wegański i bezglutenowy?

Olej słonecznikowy powstaje z nasion słonecznika, więc jest produktem roślinnym i nie zawiera składników zwierzęcych. Sam olej z natury nie zawiera też glutenu, jednak przy dietach eliminacyjnych warto sprawdzić informacje na etykiecie konkretnego produktu. Wersje BIO pochodzą z uprawy ekologicznej.