Makaron spaghetti

Makaron spaghetti - od klasycznej semoliny po wersje bezglutenowe

W kategorii makaron spaghetti znajdziesz cienkie nitki i grubsze spaghettoni z różnych mąk: semoliny z pszenicy durum, płaskurki, orkiszu, gryki, ryżu i kukurydzy. Osobną grupę tworzą makarony konjac oraz wersje proteinowe ze strączków. Wśród marek są m.in. Alce Nero, Terrasana, Rapunzel, Alb-Gold, Niro, Vitaliana, Just Taste i Diet-Food.

Przy wyborze zacznij od mąki. Semolina daje klasyczną, jędrną nitkę do sosów pomidorowych i oliwy, a makaron pełnoziarnisty i razowy ma wyraźniejszy, zbożowy smak. Jeśli unikasz glutenu, wybieraj makaron bezglutenowy, na przykład z kukurydzy, ryżu lub gryki. Większość pozycji ma oznaczenie BIO, czyli pochodzi z certyfikowanych upraw ekologicznych. Sprawdź też gramaturę: od małych porcji po opakowania gastronomiczne.

Do jakich sosów pasuje makaron spaghetti?

Klasycznie pasuje do sosu pomidorowego, bolońskiego, aglio e olio i carbonary, bo długie nitki dobrze pokrywają się sosem. Grubsze spaghettoni dobrze radzi sobie z gęstszymi, wyrazistymi sosami, na przykład mięsnymi lub warzywnymi. Wersje gryczane czy razowe dobrze komponują się z pesto, grzybami i prostymi dodatkami z oliwy.

Czym różni się spaghetti semolinowe od orkiszowego i razowego?

Semolina z pszenicy durum daje jędrny makaron o neutralnym smaku. Orkiszowy ma delikatny, lekko orzechowy charakter, a razowy, z mąki pełnoziarnistej, jest ciemniejszy, bardziej zbożowy w smaku i zawiera więcej błonnika. Czas gotowania i konsystencja mogą się różnić, dlatego kieruj się opisem na opakowaniu.

Jak przechowywać makaron spaghetti?

Suchy makaron trzymaj w szczelnie zamkniętym opakowaniu lub pojemniku, w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Po otwarciu paczki warto przesypać nitki do słoika, aby nie chłonęły wilgoci i zapachów. Ugotowany makaron przechowuj w lodówce i zjedz w ciągu 2-3 dni. Makaron konjac przechowuj zgodnie z informacją na opakowaniu.

Jaki makaron spaghetti wybrać, gdy unikam glutenu?

Szukaj produktów z oznaczeniem bezglutenowy w nazwie, na przykład z kukurydzy, ryżu, gryki, soczewicy czy konjac. Takie makarony różnią się smakiem i sposobem gotowania od pszennych, dlatego trzymaj się czasu z opakowania. Osoby na diecie bezglutenowej powinny zawsze sprawdzić skład i oznaczenia producenta.