Octy

Octy - jabłkowe, balsamiczne, winne i ryżowe

W kategorii Octy znajdziesz produkty BIO do sałatek, marynat i codziennej kuchni. Jest ocet balsamiczny z Modeny i krem balsamiczny Alce Nero, ocet balsamiczny jabłkowy Beutelsbacher, a także balsamiczny daktylowy bez dodatku cukrów. Do tego octy winne La Bio Idea, ryżowe do sushi i owocowe, np. truskawkowy Delikatna. Osobną grupę tworzy ocet jabłkowy: Beutelsbacher, Bio Planet, Naturavena, Biofood, Alce Nero i sproszkowany Batom.

Wybierając ocet, zwróć uwagę na rodzaj, moc (np. 5%) i to, czy jest filtrowany. Ocet balsamiczny pasuje do sałatek, sosów i deserów, także w duecie z oliwą z oliwek. Winny sprawdzi się w marynatach, a ryżowy przy przygotowaniu ryżu do sushi. Jeśli unikasz glutenu, zajrzyj do działu produkty bezglutenowe, bo część octów ma taką informację w nazwie.

Do czego używać octu balsamicznego?

Ocet balsamiczny ma łagodny, lekko słodkawy smak, dlatego dobrze sprawdza się w dressingach do sałatek, marynatach i sosach. Gęsty krem balsamiczny, jak Krem Balsamiczny z Modeny Alce Nero, nadaje się do polewania warzyw, serów i deserów. Dodawaj go pod koniec przygotowania potrawy, żeby zachować aromat.

Czym różni się ocet balsamiczny z Modeny od jabłkowego octu balsamicznego?

Ocet balsamiczny z Modeny wytwarza się z winogron, a jabłkowy ocet balsamiczny ma za bazę jabłka. Dlatego różnią się aromatem i smakiem, choć oba stosuje się podobnie, np. do sałatek i sosów. Szczegóły składu i smaku sprawdź w opisie konkretnego produktu przed zakupem.

Jak przechowywać ocet po otwarciu?

Ocet przechowuj w szczelnie zamkniętej butelce, w chłodnym i ciemnym miejscu, z dala od źródeł ciepła. Ocet jest kwaśny, więc dobrze znosi przechowywanie, ale kontakt z powietrzem i światłem może z czasem osłabić aromat. Przy niefiltrowanych octach osad na dnie to naturalne zjawisko, przed użyciem można lekko wstrząsnąć butelką.

Jaki ocet wybrać do sushi lub na diecie bezglutenowej?

Do ryżu sushi służy ocet ryżowy, który dodaje się do ugotowanego ryżu, zwykle z odrobiną soli i cukru. W kategorii jest ocet do sushi z ryżu brązowego marki Yakso oraz ocet ryżowy Terrasana z oznaczeniem bezglutenowy. Oznaczenie bezglutenowe ma też ocet spirytusowy Biofood. Przy diecie bezglutenowej zawsze czytaj etykietę.