Cynamon

Cynamon - cejloński mielony i w laskach

W kategorii znajdziesz cynamon cejloński mielony i w laskach, w większości z certyfikatem BIO. Produkty pochodzą od marek Dary Natury, Lebensbaum, Giardino Botanico Dei Berici, Pięć Przemian, Batom, Diet-Food i Horeca Bio. Uzupełnieniem są kardamon mielony oraz przyprawa do kawy z cynamonem i kardamonem. Inne dodatki do kuchni znajdziesz w dziale Przyprawy i Zioła.

Przy wyborze zacznij od formy: mielony wygodnie dodać do owsianki, wypieków i deserów, a laski sprawdzą się w napojach, kompotach i daniach duszonych. Zwróć też uwagę na rodzaj, bo cynamon Cassia ma zwykle wyraźniejszy, ostrzejszy smak niż cejloński. Wielkość opakowania dopasuj do tempa zużycia: małe opakowania na co dzień, 500 g lub 1 kg do większej kuchni. Jeśli unikasz glutenu, zajrzyj do produktów bezglutenowych, a gotowe kompozycje smaków znajdziesz w mieszankach przypraw.

Do czego używa się cynamonu cejlońskiego?

Cynamon cejloński dodaje się do owsianek, jogurtów, ciast, pieczonych jabłek i deserów, a także do kawy, herbaty i grzanych napojów. W kuchni wytrawnej pasuje do dań z ryżu, mięs duszonych i curry. Ma łagodny, słodkawy aromat, dlatego łatwo go dawkować do potraw.

Czym różni się cynamon cejloński od cassia?

Cynamon cejloński pochodzi z kory cynamonowca cejlońskiego i ma delikatny, lekko słodkawy smak. Cassia to inny gatunek: jest ostrzejsza, intensywniejsza w aromacie, a jej kora grubsza i twardsza. Rodzaj sprawdzisz w nazwie produktu, a przy pozycjach bez oznaczenia w opisie na karcie.

Jak przechowywać cynamon mielony i w laskach?

Trzymaj cynamon w szczelnie zamkniętym opakowaniu lub słoiku, w suchym, chłodnym miejscu, z dala od światła i pary nad kuchenką. Laski dłużej zachowują aromat niż mielony, który szybciej traci intensywność. Po otwarciu większego opakowania warto przesypać część do małego pojemnika.

Czy cynamon jest dla wegan i osób na diecie bezglutenowej?

Cynamon to przyprawa roślinna, więc pasuje do kuchni wegańskiej i wegetariańskiej. Osoby unikające glutenu powinny szukać produktów z takim oznaczeniem w nazwie, na przykład od marki Pięć Przemian, i czytać etykietę. Przyprawę dawkuj z umiarem, a przy szczególnych zaleceniach żywieniowych skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem.