Zupę krem z brokułowa pokochają dzieci i każdy, kto chce bezboleśnie zwiększyć ilość warzyw w swojej diecie. Danie jest pyszne, łatwe i przy okazji to również krem fit. Zupa krem z brokułów z ziemniakami jest aksamitna dzięki sporej dawce warzyw, chrupiąca dzięki słonecznikowi. Wypróbuj koniecznie, bo to świetnie połączenie!
Do zupy możemy oczywiście dodać poszatkowanego brokuła, a nie tylko pulpę z wyciskarki.
CZAS PRZYGOTOWANIA: 60min.
ILOŚĆ: 5 porcji
SKŁADNIKI:
- brokuł (duży) - pulpa z wyciskarki - 1 szt.
- ziemniaki - 5 szt.
- pietruszka - 1 szt.
- seler kawałek - 1 szt.
- liść laurowy - 1 szt.
- ziele angielskie - 2 szt.
- gałka muszkatołowa szczypta
- ostra papryka do smaku
- sól do smaku
- woda lub wywar warzywny (opcjonalnie rosół) - 2 litra
- śmietanka sojowa (opcjonalnie) trochę
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
KROK 1: Brokuła przepuszczamy przez wyciskarkę. Powstały sok wypijamy z sokiem z jabłka lub pomarańczy. Pulpę odkładamy.
KROK 2: Zagotowujemy wodę (bulion warzywny lub rosół (nie dla wegan)) wrzucamy do niej obrane i pokrojone w kostę ziemniaki, dodajemy pozostałe białe warzywa i przyprwy. Gotujemy do miękkości ziemniaków. Na koniec gotowania dorzucamy pulpę z brokuła i gotujemy jeszcze 3 minuty. Wyciągamy liść laurowy i ziele angielskie, miksujemy zupę, doprawiamy do smaku.
KROK 3: Na patelni prażymy słonecznik, posypujemy nim zupę. Zdobimy jadalnymi kwiatkami (jeśli takie mamy).